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芝士知識
2021-01-11
芝士知識分享
奶酪是濃縮的牛奶,10 千克牛奶大致能生產1千克的奶酪,相當于把牛奶中的主要成分蛋白質和脂肪含量濃縮了10 倍;此外,奶酪中含有大量人體必需的氨基酸,質優(yōu)而量多;還含有豐富的鹽類,尤其是含有大量的鈣和磷,是最好的補鈣食品之一;奶酪也是維生素A 的良好來源。由于大部分的乳糖隨乳清而排出,所以奶酪中乳糖含量很低,乳糖不耐人群也可以食用。
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2020-12-31
干酪?奶酪?芝士?為何有如此多名稱?
日常生活中奶酪、芝士/起司、干酪等名稱經常出現,甚至一款產品同時包含有三種名稱,消費者經常困惑于奶酪、芝士、干酪有何區(qū)別,其實在定義上,這三個名稱均是指代同一種產品——奶酪(cheese)
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廣州市焙杰食品有限公司
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